阳澄湖大闸蟹涨价了怎么回事(为什么阳澄湖大闸蟹涨价了)

2021-11-23 07:24 · MBA网校 · 1次阅读

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  阳澄湖大闸蟹涨价再吃螃蟹的时候,你喜欢吃大闸蟹吗?秋天是个吃螃蟹的季节,但是2019年的大闸蟹稍微有些涨价了,阳澄湖大闸蟹涨价了怎么回事,为什么阳澄湖大闸蟹涨价了?下面就和小编一起来看一下。

  为什么大闸蟹阳澄湖涨价了?

  由于阳澄湖养殖水面减少,养殖成本增加,10只4公3母螃蟹价格预计上涨10%。

  阳澄湖大闸蟹的产量是多少?

  阳澄湖大闸蟹总产量预计为1400吨,而去年为1300吨。

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  “大闸蟹”是指在苏州市,自然形成的大闸蟹,产于113平方公里的阳澄湖水域,符合一定标准。产地包括常熟市,昆山市,相城区和工业园区四个县级行政区。每年的阳澄湖大闸蟹节在这四个地区轮流举行。

  阳澄湖大闸蟹长什么样?

  阳澄湖大闸蟹也被称为金爪蟹。产于阳澄湖,的苏州蟹无泥,俗称清水大闸蟹,体大肥,壳青腹白,爪金黄毛,肉腻。9月份的雌蟹和10月份的雄蟹性腺发育最好。煮熟凝结,雌为金黄色,雄为白玉,味道鲜美。

  阳澄湖大闸蟹营养丰富,含有多种维生素。其中的维生素A高于其他陆生和水生动物,比肉类高5-6倍,比鱼类高6-10倍,比蛋类高2-3倍。维生素B1和磷是量比常见鱼类的6到10倍。每100克螃蟹的可食用部分含有17.5克蛋白质、2.8克脂肪、182毫克磷、126毫克钙和2.8毫克铁。蟹壳富含钙,还含有蟹红和蟹黄。

  阳澄湖大闸蟹该怎样鉴别真伪?

  阳澄湖大闸蟹,俗称清水蟹,大而肥,壳绿腹白,金爪黄毛有四个特点:绿背,黄毛,金爪,白腹。

  饱满度(揉捏法):阳澄湖大闸蟹与其他螃蟹的区别在于肉质的饱满度。挤压大闸蟹小腿,感受肉质是否饱满。如果不是满的,捏起来会有空落落的感觉。

  绿背(烧法):大闸蟹背部为蟹壳绿色,爽口爽口,煮熟后变红。其他湖区的螃蟹土色重,煮熟后灰中带红。

  白肚(刷法):大闸蟹的肚子是白的,有光泽,但不是纯白的。因为湖中的水渍,应该是带着水渍的微黄,和其他湖区的螃蟹的灰肚皮不一样。轻轻刷一下外壳,就可以刷掉附着在外壳上的带一点水渍的污垢。

  黄毛(可以采用挤毛法):蟹爪上的毛密而软,必须是鲜黄色。其他湖区的蟹毛又脏又脏。这种方法要特别注意安全,容易被手指夹住。

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